Košík je prázdný.
Manukový med – král medů
MANUKOVÝ MED – KRÁL MEDŮ?
Říká se mu někdy „král medů“ . Je to samozřejmě trochu nadsázka – žádná oficiální koruna pro nejlepší med na světě neexistuje. 🙂
Manuka med si ale mezi ostatními medy získal skutečně mimořádné postavení.
Pochází z nektaru květů keře Manuka ( Leptospermum scoparium ), který je neodmyslitelně spojen s Novým Zélandem. Právě zde vznikl kolem Manuka medu celý obor, který dnes spojuje tradiční včelařství, laboratorní testování i moderní vědecký výzkum.
MED, JEHOŽ PRAVOST SE OVĚŘUJE
S rostoucím zájmem o Manuka med přišla také důležitá otázka:
Jak zákazník pozná, že kupuje skutečný novozélandský Manuka med?
Novozélandské Ministerstvo primárního průmyslu (Ministry for Primary Industries – MPI) proto vytvořilo vědeckou definici Manuka medu a stanovila kritéria, podle kterých se laboratorně ověřuje jeho autenticita.
Manuka med určený k exportu z Nového Zélandu musí splňovat stanovené požadavky, aby mohl být označen jako monoflorální nebo multiflorální Manuka med .
Monoflorální znamená, že převládajícím botanickým zdrojem medu je Manuka. Multiflorální Manuka med obsahuje nektar z Manuky společně s významnějším podílem dalších rostlinných zdrojů.
A CO MGO?
Jednou z charakteristických látek Manuka medu je methylglyoxal (MGO). Jeho množství lze laboratorně změřit, a proto se na některých sklenicích setkáte například s označením MGO 400+, MGO 850+ nebo MGO 1000+.
Je ale dobré vědět, že samotná hodnota MGO není totéž jako novozélandské ověření autenticity Manuka medu. MPI při ověřování pracuje s pěti charakteristickými znaky Manuka medu – čtyřmi chemickými markery a jedním DNA markerem.
TAKŽE OPRAVDU „KRÁL MEDŮ“?
To už musím posoudit každý sám. 🙂
Jisté ale je, že jen málokterému medu se dostalo takové pozornosti výrobců, vědců i zákazníků po celém světě.
Specifický původ ověřování, charakteristické složení, laboratorní a nezaměnitelná chuť udělaly z Manuka medu jednu z nejznámějších specialit Nového Zélandu.
CHCETE VĚDĚT VÍCE?
Podrobnější informace o tom, jak Nový Zéland definuje a ověřuje Manuka med, najdete přímo na stránkách novozélandského Ministerstva primárního průmyslu: