Při hledání informací o Manuka medu se můžete setkat s různými způsoby označení, například MGO, UMF™ nebo KFactor™.

Na první pohled mohou vypadat jako různé stupnice pro vyjádření stejné vlastnosti. Ve skutečnosti ale každé označení znamená něco jiného.

CO ZNAMENÁ MGO?

MGO označuje koncentraci methylglyoxalu v Manuka medu a udává se v miligramech na kilogram medu (mg/kg).

Například MGO 400+ znamená nejméně 400 mg methylglyoxalu v jednom kilogramu medu.

Čím vyšší číslo MGO, tím vyšší je deklarovaná koncentrace methylglyoxalu.

CO ZNAMENÁ UMF™?

UMF™ (Unique Mānuka Factor) je certifikační systém spravovaný novozélandskou UMF Honey Association.

Na rozdíl od samotného údaje MGO nejde pouze o měření methylglyoxalu. Současný systém UMF™ pracuje se čtyřmi faktory:

MGO – methylglyoxal
Leptosperin – jeden z ukazatelů autenticity Manuka medu
DHA – dihydroxyaceton
HMF – hydroxymethylfurfural, který se sleduje mimo jiné při kontrole zacházení s medem a jeho čerstvosti.

LZE UMF™ PŘEVÉST NA MGO?

Ne jako jednoduchý převod jedné stupnice na druhou.

UMF Honey Association výslovně uvádí, že MGO není ekvivalentem UMF™. MGO je pouze jedním ze čtyř faktorů, které systém UMF™ hodnotí.

Jednotlivé stupně UMF™ však mají stanovené minimální hodnoty MGO, a proto lze následující tabulku použít pro základní orientaci:

ORIENTAČNÍ SROVNÁNÍ UMF™ A MINIMÁLNÍ HODNOTY MGO

Hodnoty podle aktuálního systému UMF Honey Association.

Důležité: Tabulka neznamená, že například med s hodnotou MGO 512+ automaticky získává označení UMF™ 15+. Certifikace UMF™ zahrnuje také další hodnocené parametry a podmínky systému UMF™.

Tabulka tedy pomáhá pochopit vztah mezi číslem UMF™ a minimální koncentrací MGO, nikoliv převádět jeden certifikační systém na druhý.

A CO KFACTOR™?

U Manuka medů Wedderspoon se můžete setkat také s označením KFactor™.

KFactor™ je vlastní systém společnosti Wedderspoon pro označení Manuka medu. KFactor™ 16+ označuje monoflorální Manuka med, tedy med, jehož převládajícím botanickým zdrojem je Manuka.

Číslo KFactor™ však neudává koncentraci methylglyoxalu v mg/kg, a proto ani KFactor™ nelze jednoduše převést na MGO. UMF Honey Association rovněž popisuje KFactor 16 jako označení monoflorálního Manuka medu bez konkrétního údaje o aktivitě.

S JAKÝM OZNAČENÍM SE SETKÁTE U NÁS?

V naší současné nabídce se u Manuka medů setkáte především s označením MGO a u medů Wedderspoon také se systémem KFactor™.

UMF™ již v současné nabídce nemáme. Toto vysvětlení na našem webu ponecháváme proto, že se s označením UMF™ můžete stále setkat u jiných Manuka medů, ve starších materiálech nebo při hledání informací o Manuka medu.

Pokud chcete při výběru sledovat konkrétní deklarovanou koncentraci methylglyoxalu, orientujte se podle hodnoty MGO v mg/kg.

U KFactor™ 16+ Wedderspoon jde o monoflorální Manuka med označený vlastním systémem výrobce, nikoliv o údaj koncentrace MGO.

CHCETE VĚDĚT VÍCE?

Podrobné vysvětlení systému UMF™ a aktuální hodnoty jednotlivých stupňů najdete přímo u novozélandské UMF Honey Association:

UMF Honey Association – vysvětlení systému UMF™